Torta Helada de café y nueces

Como se está acercando el verano, decidí compartirles una receta HELADA para deleitar como postre o durante la merienda. Es fácil de preparar y no requiere cocción. Además, esta receta tiene mucho para degustar: plantillas remojadas en café, crema, nueces y chocolate en rama...

¡Tienes que intentarlo!

Preparemos un café y te cuento la 

Receta de la TORTA HELADA DE CAFÉ Y NUECES:

Ingredientes:

• 100 gramos de nueces peladas
• 4 huevos (separar las yemas de las claras)
• 10 cucharadas de azúcar + cantidad extra
• 2 cucharadas de café instantáneo
• 250 gramos de crema doble
• 1 taza de infusión de café concentrado
• 24 plantillas
• 100 gramos de chocolate en rama + extra para decorar
• Chantilly

Preparación:

Picar las nueces y forrar un molde (estilo budín inglés) con papel. 

Batir las claras a punto nieve. Agregar, de a poco, las 10 cucharadas de azúcar. Continuar batiendo hasta obtener un merengue duro.

Batir las yemas y agregar, de a poco, el café instantáneo.

Batir la crema hasta que esté espesa. Incorporar las yemas al merengue alternando con la crema doble. 

Para la terminación:

Agregar azúcar a gusto en la infusión de café y mojar las plantillas. 

Tapizar el fondo del molde con las plantillas y cubrir con crema chantilly, parte de las nueces y chocolate en rama. Alternar capas de plantillas mojadas en café, chocolate, crema y nueces. Terminar con una capa de crema. 

Colocar el molde en el freezer por una hora o hasta el momento de servir. 

Desmoldarlo directamente sobre la fuente a servir, retirar el papel y decorar con más chocolate y crema chantilly. 

Consejo: Puedes sustituir el chocolate en rama por chispas de chocolate o chocolate rallado... Sé creativo/a y atrévete a probar esta y otras recetas!!!

Pasta Frola

La Pasta Frola es una tarta tradicional ideal para acompañar el café, té o mate de la tarde. Esta tarta suele ser de dulce de membrillo, aunque hay quienes prefieren prepararla con dulce de leche u otro dulce. 

¿Conoces el origen de la pasta frola? ¿quieres preparar esta receta?

Preparemos un café y te cuento:

El origen de la Pasta Frola:

Se piensa que esta tarta se inventó en Italia, y fue preparada por primera vez por mujeres religiosas que vivían en el monasterio de San Gregorio Armeno, Nápoles. 

El nombre proviene del italiano “pasta frolla” porque la masa de esta tarta deriva de otro dulce italiano llamado “crostata” en el que se utiliza una masa de similares características.

La receta de esta popular tarta llegó a Sudamérica de la mano de inmigrantes italianos. Es muy sencilla, así que si aún no la has intentado, ¡anímate a prepararla y te encantará!

Receta: 

Ingredientes: 

• 150 gramos de Manteca (a temperatura ambiente)
• 150 gramos de Azúcar
• 2 huevos
• 2 tazas de Harina
• Esencia de Vainilla o jugo de Naranja a gusto
• 1 Cdita. de Polvo de hornear
• 400 gramos de Dulce de membrillo (cortado en cubos)

Preparación: 

• Colocamos la manteca en un recipiente, agregamos el azúcar y mezclamos. 
• Luego, agregamos las dos tazas de harina y el polvo de hornear y vamos formando la pasta. 
• Le agregamos la esencia de vainilla o el jugo de naranja (aprox. 1 cdta.) para darle mayor sabor. 
• Mezclamos todo para formar una masa pastosa y la llevamos a la heladera envuelta en nylon film por 30 minutos. Esto hará que sea más sencillo al estirar la masa. 

• Mientras dejamos reposar la masa, colocamos en un recipiente, el dulce de membrillo en cubos y agregamos un poco de agua tibia para ablandarlo. 
• Con ayuda de un tenedor, pisamos el dulce para ablandarlo y que quede como una mermelada. 
• Enmantecamos y enharinamos una tortera o fuente y prendemos el horno para ir calentándolo. 
• Sacamos la masa de la heladera, retiramos una parte (aprox. 1/3 de la masa) y el resto lo estiramos con las manos en la fuente que vamos a utilizar. 
• Colocamos, sobre esa masa estirada, el dulce de membrillo. 
• Estiramos el resto de masa que separamos y la cortamos en tiras de aproximadamente 1cm. Ponemos las tiras sobre el relleno de membrillo en forma de enrejado.
• Llevamos al horno precalentado, por 20 o 25 minutos (dependiendo del horno) a 180ºC. 

Consejitos: Antes de llevar al horno, se puede pincelar la masa con huevo.

También, luego de sacarla del horno, puedes agregarle coco rallado en el borde. 

Y a ti, ¿con qué te gustaría acompañar la pasta frola? Deja un comentario en este post. 

Recuerda que si te ha gustado esta receta, puedes compartirla en tus redes sociales. 

Cheesecake S'More

Estás planeando tu tarde libre, el clima está templado, tienes un buen libro para pasar un par de horas. Tienes pensado prepararte tu café favorito (si no tienes uno o quieres variar, en este blog podrás encontrar diferentes recetas de café) y necesitas algo que acompañe esa bebida. 

Pues, prepárate el café y te cuento...

En la página de Lyuba @ willcookforsmiles.com he encontrado una receta que no podemos dejar de probar. Un cheesecake increíble que te encantará y dejará babeando a todos los que convides!!!

Cheesecake S’more

INGREDIENTES

Corteza:

1 ½ tazas de migas de galleta graham

½ taza de azúcar moreno

1 cucharadita de extracto de vainilla

5 cucharadas de mantequilla sin sal derretida

¾ taza de mini bocados de chocolate

1 taza de malvaviscos

Cheesecake:

4 paquetes de 8oz de queso crema, ablandados

½ taza de crema agria

2 huevos

¾ taza de crema espesa

¾ taza de azúcar blanco granulada

2 cucharadas de almidón de maíz

2 cucharaditas de extracto de vainilla

Cubierta:

10 oz de cobertura de chocolate caliente, calentada

2 tazas de malvaviscos

PREPARACIÓN:

1. Precaliente el horno a 325 y engrase una forma de resorte de 9 pulgadas. Necesitará una bandeja grande para asar (una que sea más grande y más larga que la forma de la primavera. Utilizo las hojas de aluminio desechables).
2. En un tazón pequeño, combine las migas de galleta graham, la mantequilla derretida, el extracto de vainilla y el azúcar moreno. Mezcla muy bien.
3. Extienda la mezcla de migas en la parte inferior de la forma del resorte, de manera uniforme, presionándola sobre la parte inferior y hasta la mitad de los lados.
4. Extienda mini bocados de chocolate y malvaviscos en la parte inferior, de manera uniforme.
5. En un tazón de batidora eléctrica, bata el queso crema a velocidad media-alta hasta que quede suave y esponjoso. Raspe los lados y la parte inferior en el recipiente y bata por otro minuto.
6. Agregue almidón de maíz y azúcar y mezcle hasta que se combinen.
7. Batir los huevos hasta que estén bien incorporados.
8. Agregue la crema agria, el extracto de vainilla y la crema espesa y bata hasta que todo se haya mezclado muy bien.
9. Transfiera la mezcla a la forma de resorte y extiéndala uniformemente. (Si no está seguro de que su molde se sostenga en el agua, puede envolverlo en papel de aluminio resistente desde abajo hacia los lados).
10. Coloque la sartén asada en el horno y coloque la fuente del pastel de queso dentro de la fuente de asar. Agregue agua con cuidado a la bandeja de asar, aproximadamente a la mitad del borde de la fuente de resorte.
11. Hornee durante 90-95 minutos. Apague el horno y abra la puerta del horno hasta la mitad. Deje reposar el cheesecake por 10 minutos y sáquela del horno.
12. Déjalo reposar durante 10 minutos en el mostrador y luego pasa suavemente un cuchillo de mantequilla entre los lados de el cheesecake y la forma de resorte para separarlo cuidadosamente. (En realidad, no tiene que sacar el cheesecake de la sartén hasta que esté lista para servir).
13. Enfríe el cheesecake por una hora.
14. Encienda el asador en el horno.
15. Extienda el chocolate caliente caliente sobre el cheesecake y esparza los malvaviscos uniformemente en la parte superior.

16. Coloque el cheesecake en el centro del horno, debajo de la parrilla. Deje tostadas de malvavisco por solo 30-35 segundos. Míralo porque brindan muy rápido. Saque el cheesecake una vez que los malvaviscos estén ligeramente dorados.
17. Enfríe el cheesecake por completo, cubra suavemente y refrigere durante al menos 4 horas.

Notas:

Recuerda que puedes compartir tu opinión dejando un comentario, anímate a contar cómo te ha quedado esta receta o escríbeme sobre cómo te gusta preparar el cheesecake a ti. 

Esta receta fue extraída de:http://www.willcookforsmiles.com/2015/03/smores-cheesecake-recipe.html ingresa para descubrir más recetas de cheesecake!!