Torta Helada de café y nueces

Como se está acercando el verano, decidí compartirles una receta HELADA para deleitar como postre o durante la merienda. Es fácil de preparar y no requiere cocción. Además, esta receta tiene mucho para degustar: plantillas remojadas en café, crema, nueces y chocolate en rama...

¡Tienes que intentarlo!

Preparemos un café y te cuento la 

Receta de la TORTA HELADA DE CAFÉ Y NUECES:

Ingredientes:

• 100 gramos de nueces peladas
• 4 huevos (separar las yemas de las claras)
• 10 cucharadas de azúcar + cantidad extra
• 2 cucharadas de café instantáneo
• 250 gramos de crema doble
• 1 taza de infusión de café concentrado
• 24 plantillas
• 100 gramos de chocolate en rama + extra para decorar
• Chantilly

Preparación:

Picar las nueces y forrar un molde (estilo budín inglés) con papel. 

Batir las claras a punto nieve. Agregar, de a poco, las 10 cucharadas de azúcar. Continuar batiendo hasta obtener un merengue duro.

Batir las yemas y agregar, de a poco, el café instantáneo.

Batir la crema hasta que esté espesa. Incorporar las yemas al merengue alternando con la crema doble. 

Para la terminación:

Agregar azúcar a gusto en la infusión de café y mojar las plantillas. 

Tapizar el fondo del molde con las plantillas y cubrir con crema chantilly, parte de las nueces y chocolate en rama. Alternar capas de plantillas mojadas en café, chocolate, crema y nueces. Terminar con una capa de crema. 

Colocar el molde en el freezer por una hora o hasta el momento de servir. 

Desmoldarlo directamente sobre la fuente a servir, retirar el papel y decorar con más chocolate y crema chantilly. 

Consejo: Puedes sustituir el chocolate en rama por chispas de chocolate o chocolate rallado... Sé creativo/a y atrévete a probar esta y otras recetas!!!