Galletitas literarias

¡Hola lectores/as de Un café y te cuento!

Hoy les quiero compartir la receta de unas fáciles y riquísimas galletitas con forma de libros. 

Como saben, me encanta acompañar la lectura con una buena taza de café y alguna delicia casera, así que cuando encontré esta receta en el blog ricosinazúcar me tenté y no dudé en intentarlo. Aunque debo decir que no me quedaron como las de la foto, pero todo es cuestión de práctica (?

La receta es para una docena de galletas, aproximadamente. Yo opté por hacerlas de vainilla, porque me encanta ese sabor. 

Aquí se las dejo para que lo intenten:

Ingredientes:

1 huevo

100grs de Manteca sin sal

120 grs de Azúcar

Esencia de vainilla, 1cdta de canela o de raspadura de limón (a elección)

250grs de Harina 

Chocolate cobertura

Preparación:

En un recipiente batimos el huevo, la manteca y el azúcar. 

Luego añadimos la esencia de vainilla, la canela o la raspadura de limón (a su elección)

Agregamos harina, poco a poco, mezclando con el batidor. Cuando la masa quede espesa, continuamos agregando harina, utilizando una espátula de goma para mezclar. 

Acabamos por amasar a mano, hasta formar una bola compacta. 

Dividimos la bola en dos, envolvemos con nylon film y la refrigeramos por una hora aproximadamente. 

Luego estiramos la masa y cortamos en rectángulos de 6cm. 

Para formar los libros colocamos una base de galleta rectangular encima de otra. Ayudándonos de una cuchara, hacemos una hendidura en mitad de la galleta, imitando el centro del libro.  Repetimos este paso, hasta obtener una galleta de 4 o 5 capas. 

Podemos doblar un poco las puntas para que parezca más real. 

Refrigeramos 10 minutos y luego llevamos al horno por 15 minutos a 180ºC. 

Por último, fundimos el chocolate de cobertura en el microondas y hundimos con cuidado la parte inferior de las galletitas. Este baño de chocolate hará el efecto de las tapas del libro. Sacudimos ligeramente las galletitas hasta que dejen de gotear y las colocamos boca arriba sobre una bandeja o una hoja de papel para que se sequen.

Dejamos enfriar y servimos acompañado de una taza de café, té, chocolate o la bebida que prefieran.

¡Bon appetit!

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¿Te gustaría probarla? ¡Te leo en los comentarios!